Data przeglądania

Wrzesień 2018

azjatyckie, pyszności

Tajska sałatka z zielonego mango – przepis Doma

27 września 2018 • Dodane przez

Postanowiłam zdobyć dla Was (i dla siebie) przepis na jeden z tajskich klasyków – moją ulubioną sałatkę z zielonego mango. Do podzielenia się przepisem nakłoniłam Doma – właściciela, a zarazem jedynego kucharza małego baru w którym stołujemy się prawie codziennie! Jedzenie przyrządzane przez Doma jest pyszne, zawsze świeże i autentycznie tajskie. Mamy to szczęście, że jego bar znajduje się jakieś 100 metrów od naszego domu w Chiang Mai.

Sałatka z mango

PRZECZYTAJ ARTYKUŁ…


azjatyckie, pyszności

Zupa Khao Soi – pyszna reprezentantka kuchni północnotajskiej

20 września 2018 • Dodane przez

Ta zupa ma w sobie to, co kojarzyło mi się z kuchnią tajską przed przyjazdem. Mleko kokosowe nadające aksamitnej konsystencji, kwaśna limonka, ostre chilii, pasta curry…  A nawet więcej! Do zupy Khao Soi podaje się kiszoną kapustę, surową szalotkę i jeszcze więcej zmiażdżonej papryczki chili – każdy może doprawić ją po swojemu.
PRZECZYTAJ ARTYKUŁ…


Bali

Plantacja kawy ukryta w dolinie Golden Valley na Bali

17 września 2018 • Dodane przez

Uwielbiam spotykać na swojej drodze inspirujące osoby! W lipcu zwiedzając okolicę górskiej miejscowości Munduk, położonej w centralnej części Bali, postanowiliśmy odwiedzić niezwykłą kawiarnię Waterfall – Breeze Éco Café 1. Żeby się do niej dostać, musieliśmy zejść ostro spadającą w dół ścieżką, pomiędzy drzewami kawy i goździków. Gdy usłyszeliśmy huk wodospadu, wiedzieliśmy, że cel naszej wędrówki jest już blisko.

Kawa Kopi Luwak

PRZECZYTAJ ARTYKUŁ…


Bali

Sztuka i japońska kuchnia na Bali

16 września 2018 • Dodane przez

Yumiko, oprócz mebli, obrazów i ceramiki projektuje dania. Składniki i formę chirashi sushi, podawanego w jej restauracji skomponowała sama. Zdejmując pokrywkę z czerwonego naczynia, moim oczom ukazuję się potrawa przypominająca dzieło sztuki. Kwadraciki surowego łososia i tuńczyka tworzą geometryczne kształty o nasyconych kolorach, alga nori i omlet jajeczny, pocięte w cieniutkie paseczki przecinają całość niczym podłużne maźnięcia pędzlem, a pomarańczowe perełki kawioru, różowe plasterki marynowanego imbiru i intensywnie zielone kleksy z wasabi dopełniają całość, tworząc barwną mozaikę współgrających ze sobą smaków. W nawet najbardziej artystycznym podejściu do sushi nie może zabraknąć ryżu – tworzy on bazę, na których ułożone są wyraziste elementy.

Chirashi Sushi

PRZECZYTAJ ARTYKUŁ…


azjatyckie

CEREMONIA PARZENIA CHIŃSKIEJ HERBATY W MALEZYJSKIM GEORGE TOWN

16 września 2018 • Dodane przez

Mimo, że uwielbiam zieloną herbatę i piję ją codziennie, bardzo niewiele wiem o jej odmianach oraz odpowiednim sposobie parzenia. Dlatego ceremonia parzenia chińskiej herbaty w której uczestniczyliśmy była dla mnie tak interesująca. Naszym przewodnikiem, ujawniającym nam herbaciane sekrety i niuanse był Wilson – pasjonat tego napoju, mieszkający w malezyjskim mieście George Town na wyspie Penang.

Przepiękne porcelanowe czarki do herbaty

PRZECZYTAJ ARTYKUŁ…


Malezja

George Town – azjatycka stolica street food

16 września 2018 • Dodane przez

Kilka dni temu opuściliśmy malezyjskie miasto George Town – nazywane azjatycką stolicą street-food. Podczas naszego pobytu próbowaliśmy różnych lokalnych dań i zgromadziliśmy dość pokaźny materiał zdjęciowy. Ekstremalne smaki – słodkie, ostre, kwaśne dominowały ostatnio w naszym jadłospisie 🌶

Pani przygotowująca sataye

PRZECZYTAJ ARTYKUŁ…